□ 牛肉价格持续下跌，既受国内消费增长放缓、国外进口牛肉增加的影响，也受肉牛生产持续增加及奶业等相关产业的影响。既有季节性、周期性因素，也有来自供需端的结构性因素。

　　□ 从短期来看，牛肉价格会随着秋冬两季到来，居民消费意愿增加出现周期性、季节性回暖。从长期来看，一定程度上会形成产能下降，牛肉价格明显恢复需要两年左右或者更长的时间。

　　农业农村部监测数据显示，6月21日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为60.91元/公斤，比1月份均价80.41元/公斤下跌了24.25%。截至6月份第2周，全国牛肉周均价已经跌至69.96元/公斤，同比下跌16.4%，已经连续18周下跌，降至2019年水平。从育种、养殖、屠宰加工到餐饮的肉牛产业链各个环节价格均明显下跌。多数养殖户的养殖收益处于盈亏平衡点附近或亏损，主产区养殖户亏损较为明显。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春表示，本轮牛肉价格下跌持续时间长、下跌幅度大、波及链条广。

　　长期高高在上的牛肉价格为何创5年新低呢？

　　杨春认为，当前牛肉价格持续下跌，既受国内消费增长放缓、国外进口牛肉增加的影响，也受肉牛生产持续增加及奶业等相关产业的影响。既有季节性、周期性因素，也有来自供需端的结构性因素。

　　供应增长源于我国牛肉产量的逐年攀升，以及国外牛肉进口的持续增加。我国牛肉产量已连续10年保持增长，期间供应量增加了140万吨。2023年，我国牛肉产量达到753万吨，较上年增长4.8%。2024年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6%。同时，由于牛奶价格一路下滑，奶牛养殖出现不同程度亏损，为降低成本缓解亏损，奶牛养殖户加速淘汰低产奶牛作为肉用牛，进一步增加了牛肉市场供应。此外，自2013年以来，我国牛肉进口量不断增加，2023年我国牛肉进口量达到273.7万吨，为2013年进口量的9.3倍。2024年1月至4月，我国牛肉累计进口99.57万吨，同比增加22.0%。国内牛肉产量逐年上升和牛肉进口量屡创新高，都是造成当前牛肉价格持续走低的供给侧原因。

　　需求增幅放缓主要受结构性和周期性两方面因素影响。需求结构性走低来自于城乡收支增幅放缓，作为肉类产品中价格最高位的牛肉产品，不可避免地受到居民消费意愿降低的约束。从周期性角度而言，居民对肉类消费受季节和气温的影响。随着夏季天气转热，居民对肉类季节性消费需求减少，也是造成近期牛肉价格下跌的原因之一。

　　低价牛肉主要是受低价进口牛肉和低价奶牛肉的双重影响。近年来，牛肉进口来源市场逐步拓展，进口来源国不断扩充，特别是澳大利亚等国牛肉进口关税降至零，国外低价牛肉进口增加。2024年1月至4月，我国进口牛肉平均到岸价格为每公斤34.71元，同比下跌9.7%，明显低于国内市场牛肉价格。同时，大量供应市场的奶牛肉价格也往往低于普通牛肉价格。杨春对宁夏产区调研发现，奶牛肉价格一般比普通牛肉价格低15%至20%。据测算，进口牛肉和奶牛肉占市场供应量约30%，进一步加剧了国内牛肉价格下跌。

　　杨春表示，当前肉牛养殖亏损明显，部分养殖户还款压力激增，资金周转困难，开始被动减产或退出养殖，甚至一些优质的基础母牛被提前屠宰，将在一定程度上影响肉牛产业发展。从深层次来讲，本轮牛肉价格下跌也反映出我国肉牛产业抗风险能力偏弱和竞争力有待提升。对于后市，从短期来看，牛肉价格会随着秋冬两季到来，天气转冷，居民消费意愿增加而出现周期性、季节性回暖，但价格将依然处于低位。从长期来看，当前正处于养殖亏损加大的情况下，生产端的逐步调整，后期一定程度上会形成产能的下降，考虑到肉牛养殖周期长，生产调整节奏较慢，牛肉价格明显恢复需要两年左右或者更长的时间。建议养殖户结合自身资金、产能等情况，及时作出调整，降低市场风险，努力探索最优养殖规模结构及生产管理模式。

　　作者：黄俊毅

　　□ 牛肉价格持续下跌，既受国内消费增长放缓、国外进口牛肉增加的影响，也受肉牛生产持续增加及奶业等相关产业的影响。既有季节性、周期性因素，也有来自供需端的结构性因素。

　　□ 从短期来看，牛肉价格会随着秋冬两季到来，居民消费意愿增加出现周期性、季节性回暖。从长期来看，一定程度上会形成产能下降，牛肉价格明显恢复需要两年左右或者更长的时间。

　　农业农村部监测数据显示，6月21日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为60.91元/公斤，比1月份均价80.41元/公斤下跌了24.25%。截至6月份第2周，全国牛肉周均价已经跌至69.96元/公斤，同比下跌16.4%，已经连续18周下跌，降至2019年水平。从育种、养殖、屠宰加工到餐饮的肉牛产业链各个环节价格均明显下跌。多数养殖户的养殖收益处于盈亏平衡点附近或亏损，主产区养殖户亏损较为明显。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春表示，本轮牛肉价格下跌持续时间长、下跌幅度大、波及链条广。

　　长期高高在上的牛肉价格为何创5年新低呢？

　　杨春认为，当前牛肉价格持续下跌，既受国内消费增长放缓、国外进口牛肉增加的影响，也受肉牛生产持续增加及奶业等相关产业的影响。既有季节性、周期性因素，也有来自供需端的结构性因素。

　　供应增长源于我国牛肉产量的逐年攀升，以及国外牛肉进口的持续增加。我国牛肉产量已连续10年保持增长，期间供应量增加了140万吨。2023年，我国牛肉产量达到753万吨，较上年增长4.8%。2024年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6%。同时，由于牛奶价格一路下滑，奶牛养殖出现不同程度亏损，为降低成本缓解亏损，奶牛养殖户加速淘汰低产奶牛作为肉用牛，进一步增加了牛肉市场供应。此外，自2013年以来，我国牛肉进口量不断增加，2023年我国牛肉进口量达到273.7万吨，为2013年进口量的9.3倍。2024年1月至4月，我国牛肉累计进口99.57万吨，同比增加22.0%。国内牛肉产量逐年上升和牛肉进口量屡创新高，都是造成当前牛肉价格持续走低的供给侧原因。

　　需求增幅放缓主要受结构性和周期性两方面因素影响。需求结构性走低来自于城乡收支增幅放缓，作为肉类产品中价格最高位的牛肉产品，不可避免地受到居民消费意愿降低的约束。从周期性角度而言，居民对肉类消费受季节和气温的影响。随着夏季天气转热，居民对肉类季节性消费需求减少，也是造成近期牛肉价格下跌的原因之一。

　　低价牛肉主要是受低价进口牛肉和低价奶牛肉的双重影响。近年来，牛肉进口来源市场逐步拓展，进口来源国不断扩充，特别是澳大利亚等国牛肉进口关税降至零，国外低价牛肉进口增加。2024年1月至4月，我国进口牛肉平均到岸价格为每公斤34.71元，同比下跌9.7%，明显低于国内市场牛肉价格。同时，大量供应市场的奶牛肉价格也往往低于普通牛肉价格。杨春对宁夏产区调研发现，奶牛肉价格一般比普通牛肉价格低15%至20%。据测算，进口牛肉和奶牛肉占市场供应量约30%，进一步加剧了国内牛肉价格下跌。

　　杨春表示，当前肉牛养殖亏损明显，部分养殖户还款压力激增，资金周转困难，开始被动减产或退出养殖，甚至一些优质的基础母牛被提前屠宰，将在一定程度上影响肉牛产业发展。从深层次来讲，本轮牛肉价格下跌也反映出我国肉牛产业抗风险能力偏弱和竞争力有待提升。对于后市，从短期来看，牛肉价格会随着秋冬两季到来，天气转冷，居民消费意愿增加而出现周期性、季节性回暖，但价格将依然处于低位。从长期来看，当前正处于养殖亏损加大的情况下，生产端的逐步调整，后期一定程度上会形成产能的下降，考虑到肉牛养殖周期长，生产调整节奏较慢，牛肉价格明显恢复需要两年左右或者更长的时间。建议养殖户结合自身资金、产能等情况，及时作出调整，降低市场风险，努力探索最优养殖规模结构及生产管理模式。

　　作者：黄俊毅

模式一：合规确权+区块链溯源——产权化的“第一身份证”

产权化的核心是“权属清晰、来源可溯”，这是所有交易的前提。2026年，国家艺术品登记认证体系区块链覆盖率达85%，全国备案藏品突破300万件，同比增长200%。

核心逻辑：通过“AI初筛+专家复核+区块链存证”三重机制，为藏品生成唯一“数字身份证”，记录创作者、历次交易、鉴定评估等全链路信息，实现权属不可篡改。

关键数据：带区块链溯源的藏品成交率达92%，较传统藏品高30个百分点；产权纠纷率从18%降至1%以下。北京宋庄“艺鉴通”系统已为87万件作品完成备案，深圳文交所依托该体系实现交易额破千亿。对藏家而言，合规确权让藏品从“身份模糊的旧物”变成“可交易、可融资的合规资产”，是进入产权化市场的必经之路。

模式二：银行直接质押贷——高净值藏家的“即时现金流”

作为产权化交易的基础模式，银行质押贷已成为高净值藏家盘活资产的首选，占艺术金融市场总量的65%。

核心逻辑：合规备案藏品经权威估值后，向银行申请抵押贷款，到期赎回保留所有权，违约则由银行依法处置。

关键数据：2026年艺术品质押融资规模预计突破500亿元，较2023年翻四倍；书画、瓷器成主流抵押品类，抵押成数达50%-70%，建行单笔上限5000万元，审批从45天压缩至3天，年化利率降至6.5%以下。73%的藏家将融资款用于再投资，形成“藏品→资金→增值→赎回”的良性循环。该模式适合有短期资金需求、不愿转让藏品所有权的高净值人群。

模式三：预收购质押贷——中小藏家的“零风险盘活”

针对中小藏家担心的“违约处置难”，预收购质押贷通过风险闭环设计，成为最稳健的产权化融资模式。

核心逻辑：藏家引入第三方机构作为“预收购人”，约定违约时按协议价收购藏品，银行以预收购价为基准放款。

关键数据：潍坊银行采用该模式累计放贷11亿元，实现零坏账；单笔金额以50万—500万元为主，期限6—12个月，估值更保守、流程更简化。兴业银行泉州分行“大师贷”为30余位艺术大师授信超6600万元，精准覆盖中端藏品盘活需求。对中小藏家而言，这一模式彻底解决了“抵押怕违约、变现怕亏损”的痛点。

模式四：份额化交易——天价藏品的“普惠流通通道”

份额化交易破解了亿元级藏品“接盘人少、流通性差”的行业难题，让普通投资者得以参与顶级艺术品投资。

核心逻辑：将合规备案的天价藏品拆分为小额收益权份额，在文交所等监管平台公开发售，藏家快速回笼资金，投资者共享增值收益。

关键数据：2026年份额化交易规模突破90亿元，同比增长120%；徐悲鸿《愚公移山》估值1.2亿元，拆分为每份1200元的份额，上线8分钟售罄；成化斗彩鸡缸杯份额化发售1小时全额认购，藏家一次性回笼75%资金，同时保留部分增值收益。海南等地专项基金门槛低至10万元，吸引12万首次参与艺术品投资的投资者，其中85%为35岁以下青年。

模式五：艺术品信托——家族藏家的“传承+增值双引擎”

针对家族收藏的“代际传承”与“资产隔离”需求，艺术品信托成为高端产权化配置的核心工具。

核心逻辑：藏家将藏品设立信托，由专业机构管理、运营、增值，收益按约定分配，同时实现债务隔离与代际传承。

关键数据：单款艺术品信托规模达千万—亿元级，服务超500家高净值家族；信托藏品年化增值率达12.8%，波动率仅3.7%，低于股票、基金等金融资产。某家族将估值5亿元的明清官窑设立信托，既隔离了企业经营风险，又通过机构运作实现年增值15%，成为“以藏养族”的典范。

模式六：艺术品ABS——机构资产的“资本市场直通车”

资产证券化（ABS）将艺术品收益权转化为标准化金融产品，打通了艺术品市场与资本市场的连接，是产权化交易的最高形态。

核心逻辑：以艺术品未来收益权（如拍卖收益、租赁收益、份额分红）为底层资产，打包发行资产支持证券，面向机构投资者发售。

关键数据：国内已落地3单艺术品ABS，总规模达15.6亿元；苏富比发行的6亿美元艺术品贷款支持证券，底层资产涵盖伦勃朗、毕加索等大师作品，加权平均贷款价值比达51.8%。2026年，国内首单“近现代书画收益权ABS”在上海证券交易所发行，规模5.2亿元，认购倍数达2.3倍，为机构盘活大规模艺术资产提供了全新路径。

产权化时代：选对模式，让藏品“活”在当下

六大模式构建了“分层覆盖、全链贯通”的产权化交易体系：合规确权是基础，质押贷满足短期资金需求，份额化解决天价藏品流通，信托实现家族传承，ABS对接资本市场。数据证明，2026年规范交易占比已超80%，未备案藏品的流通空间持续收窄。

对藏家而言，无需再坚守“藏到死”的旧观念：高端珍品可走“份额化+ABS”，中端藏品选“预收购质押+私洽”，大众藏品靠“合规备案+线上交易”。随着政策持续宽松、科技不断赋能，艺术品将像股票、房产一样，成为“可确权、可交易、可融资、可传承”的标准化资产。

12万亿民间资产的解冻，不是偶然，而是产权化交易体系成熟的必然。选对适合自己的模式，让藏品从“沉睡箱底”走向“市场流通”，才能真正实现“以藏养藏、以藏致富”，让艺术品的价值在流动中绽放。

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